400 g de choucroute cuite
2 carrés fumés d'1 cm d’épaisseur
1c pomme
700 g de raclette Walker
coupé en tranches
1 grand concombre au vinaigre
1 bocal de fruits confits à la moutarde
800 g de pommes de terre en robe des champs
poivre concassé, cumin
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Déposer la choucroute dans une casserole. Couper en dés les carrés fumés et ajouter. Peler la pomme, et la râper dans le mélange. Chauffer en mélangeant.
Arranger les tranches de raclette sur un plat. Couper le concombre au vinaigre en rondelles et en garnir le fromage. Déposer les fruits à la moutarde dans
un bol. Dresser les pommes de terre
chaudes. Placer le tout sur la table avec le poivre et le cumin, et chauffer le four à raclette.
Placer un peu de choucroute dans un poêlon à raclette, couvrir avec une tranche de fromage et laisser fondre. Assaisonner avec le poivre et le cumin.
Conseil:
Si vous ne possédez pas de corbeille rembourrée pour vos pommes de terre, garnissez une terrine chauffée d’un torchon plié en deux, déposez-y les pommes de terre et couvrez avec un coin du torchon.
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