1 poire
2 Cs de sucre
100 g d’abricots surgelés
1 boîte de demi-pêches
quelques cernaux de noix
800 g de raclette Walker
coupé en tranches
quelques branches d’herbes aromatiques
800 g de pommes de terre en robe des champs
poivre, muscade,
clous de girofle en poudre
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Peler la poire, la couper en deux et l’évider. Porter à ébullition 1 dl d’eau. Ajouter le sucre, y déposer les moitiés de poire, laisser mijoter à couvert. 5 minutes avant que les poires soient tendres, ajouter les moitiés d’abricots et continuer la cuisson. Retirer le jus, déposer dans un compotier et laisser refroidir. Egoutter les moitiés de pêches. Couper en tranches les pêches et les poires, et ajouter les abricots.
Hacher grossièrement les cerneaux de noix et placer dans un bol.
Arranger les tranches de fromage sur un plat et décorer avec les herbes aromatiques. Dresser les pommes de terre chaudes. Placer le tout sur la table avec le poivre, la muscade et les clous de girofle en poudre et faire chauffer le four à raclette.
Déposer quelques fruits dans un poêlon à raclette, chauffer, couvrir d’une tranche de fromage, laisser fondre. Parsemer de noix, assaisonner et déguster.
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