1 Birne
2 Esslöffel Zucker
100 g tiefgekühlte Aprikosen
1 Dose Pfirsichhälften
einige Baumnusskerne
800 g Aletsch Raclette, in Scheiben geschnitten
einige Kräuterzweige
800 g geschwellte Kartoffeln
Pfeffer, Muskat, Nelkenpulver |
Birne schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. 1 dl
Wasser aufkochen. Zucker und Birnenhälften hineingeben und
zugedeckt köcheln lassen. 5 Minuten bevor die Birnen weich sind,
die Aprikosenhälften beifügen und mitkochen. Aus dem Saft heben,
in eine Schale geben und erkalten lassen. Pfirsichhälften
abgiessen. Pfirsiche und Birnen in Scheiben schneiden und zu den
Aprikosen geben.
Baumnusskerne grob hacken und in ein Schälchen füllen.
Raclettescheiben dekorativ auf eine Platte legen und mit den
Kräutern garnieren. Heisse Geschwellte anrichten. Alles mit
Pfeffer, Muskat und Nelkenpulver auftischen und den Racletteofen
heizen.
Einige Früchte in das Raclettepfännchen geben, erwärmen,
Raclettescheibe darauflegen und schmelzen. Mit Nüssen bestreuen
und würzen.
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