Schaukäserei

Seit dem 01. August 2003 ist die Schaukäserei in der ganzen Schweiz unterwegs. René Gruber zeigt Ihnen, wie man nach traditioneller Art Käse herstellt.

Der Käser verschneidet die geronnene Milch - die Käsekörner werden von der Restflüssigkeit, der Molke getrennt und die Masse wird während 30 Minuten langsam gerührt.

Damit sich der Käse gleichmässig formt, wendet der Käser diesen in gewissen Abständen 3-mal. Am Schluss werden die Käse für ca. 2 Stunden ins Salzbad gelegt.

Interessiert, wie hier im Einkaufszentrum Carrefour in Heimberg, verfolgen die Leute den Ablauf der Käseproduktion.