1/2 Beutel
getrocknete Herbsttrompeten
150 g frische Champignons
1 Dose Eierschwämme
1 Esslöffel Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 dl Weisswein
je 1 Zweig Majoran une Thyminian
1 Bund Petersilie
100 g Spechwürfel
1 Glas Silberswiebeln
800 g Aletsch Raclette,
in Scheiben geschnitten
800 g geschwelte Kartoffeln
Pfeffermühle, Paprika |
Herbsttrompeten
einweichen. Champignons scheibeln. Eierschwämme abgiessen.Olivenöl
erhitzen, Champignons anbraten, Herbsttrompeten und Eierschwämme
beifügen, mitdünsten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit
Weisswein ablöschen. Den Wein auf hoher Hitze einkochen, die Pilze
abkalten und in ein Schälchen anrichten.Majoran, Thymian und ½
Bund Petersilie fein hacken, vermischen und ein Schälchen geben.
Speckwürfel und abgetropfte Silberzwiebeln ebenfalls in Schälchen
füllen.Raclettescheiben dekorativ auf eine Platte anrichten. Alles
mit Pfeffermühle und Paprika auftischen und den Racletteofen
heizen.Einige Pilze und Speckwürfel in das Raclettepfännchen
geben, mit Kräutern bestreuen und mit einer Scheibe Raclettekäse
bedecken.Schmelzen lassen und mit Pfeffer und Paprika bestreuen.
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